A propos de nous

Vinaria est un endroit où pouvez arrêter et contempler la beauté en plein coeur de Venise, au pied du Pont du Rialto sur le Grand Canal. Il est un espace conçue pour accueillir dans un environnement simple et raffi né où chaque détail rappelle les éléments de la lagune et les grandes fenêtres offrent une vue excitante en constante évolution selon la lumière et l’heure de la journée.

Dans Vinaria les plats de la tradition rencontrent la fantaisie du chef et donnent au client un voyage dans la cuisine méditerranéenne à la poursuite du plaisir.
Nous tenons bien compte de l’origine de nos ingrédients en maintenant des relations profondes avec les producteurs et artisans en tâchant toujours d’offrir le meilleur à un prix abordable. Une riche sélection de vins nationaux et étrangers accompagne et complète le parcours dans le sens.

Les ingrédients

Notre selection comprend plusieurs farines de froment avec de blé dur remoulu. Spécifiquement les graines et les germes de blé remoulues à pierre sont cultivées en Italie par des techniques d'agriculture durable avec un bas impact sur l'environnement et ils sont également des produits traçables. Nos ingrédients sont des produits d'excellence cultivés et créés en notre pays avec une grande passion, tels quels les tomates de San Marzano, la mozzarella “Fior di Latte” de la campagne de Treviso, la mozzarella de buffle de Calabre ainsi que le poisson qui est sélectionné attentivement au marché local tous les matins; ils sont des produits sains et savoureux.

La cuisine

Notre cusine met en corrélation des cultures, des traditions, des techniques et des actions. On sélectionne et on cuisine les ingrédients de nos recettes attentivement et respectueusement en prenant en considération l'origine et la qualité des produits et en mettant en valeur la saveur de notre cusine méditerranéenne. En chaque plat on essaye de donner une émotion grâce à la simplicité de notre cusine saine et la perfection en servant le plat.